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Erizo – うに

Por Kirai el 06 de September de 2006 en Comida

El erizo en Japón se puede encontrar en cualquier supermercado en cualquier época del año. Aunque en Corea parece ser que son incluso más aficionados a este manjar. Con un poco de salsa de soja y arroz está muy bueno.

Uni
Erizo comprado en un paquete preparado.

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Comentarios

  1. QUe cabrones, mira que comerse a Sonic…

  2. Hola… me interesaría hacerles una proposición a los chavos del blog (o a quien guste… actualmente trabajo en México como coeditor de una revista que abarca cosas de la influencia japonesa en el mundo y me gustaría mucho que colabaran con nosotros personas que están muy metidas en el tema (como el caso de este blog), obviamente por razones de distribución, a todos aquellos que se animaran a colaborar (y no pudieran conseguir la revista) les enviaríamos un par de revistas vía paquetería al lugar que nos indicasen (para que tengan en sus manos la revista que ayudan a hacer) aparte de una paga (que luego trataríamos con calma)… todo aquel interesado favor de enviarme un e-mail a zaratustra2002@hotmail.com o mejor aún… me anexe al msn (y me diga en un mail como a qué hora y de dónde (la hora) nos podemos ver) y lo hablamos.. de antemano gracias…Hola… me interesaría hacerles una proposición a los chavos del blog (o a quien guste… actualmente trabajo en México como coeditor de una revista que abarca cosas de la influencia japonesa en el mundo y me gustaría mucho que colabaran con nosotros personas que están muy metidas en el tema (como el caso de este blog), obviamente por razones de distribución, a todos aquellos que se animaran a colaborar les enviaríamos un par de revistas vía paquetería al lugar que nos indicasen (para que tengan en sus manos la revista que ayudan a hacer) aparte de una paga (que luego trataríamos con calma)… todo aquel interesado favor de enviarme un e-mail a zaratustra2002@hotmail.com o mejor aún… me anexe al msn (y me diga en un mail como a qué hora y de dónde (la hora) nos podemos ver) y lo hablamos.. de antemano gracias…

  3. Tiene buena pinta el erizo empaquetado que has puesto en la foto. Lástima que aquí no haya en los supermercados para probarlo.

    Un saludo.

  4. Gravatar de evilpredator
    evilpredator
    06 September, 2006

    q256…. ese es puerco espin.,… no erizo

    interesante blog…
    andare aca a menudo….
    tengo la idea de ir a vacacionar alla un dia…

    por cierto…. eso parece huevera de pez de rio…

    seria mucha molestia tratar de describir el sabor de la carne? se parece a algo que comamos por aca?

    saludos y un abrazo fraterno

  5. No me sorprende tanto el hecho de que coman erizo, puesto que aquí mismo en España se ha comido y hasta no hace mucho tiempo. Mi madre es de un pueblecito de la Sierra Norte de Madrid y me ha contado miles de veces que ella antes de irse a Madrid a trabajar comía erizo. De hecho dice que está muy bueno frito y que la piel frita es como los torreznillos. De todas maneras me parece un tanto asqueroso pero bueno es algo que existe, queramos o no que se coman a Sonic.

    Ta Luego!!!

    José Alberto

  6. Una pregunta, el uni es erizo, pero de mar, ¿no? Y lo que se come son los ovarios, creo. Una delicia… para el que pueda con ello.

  7. Asqeroso?? Todo es acostumbrarse. Igual ellos ven asqeroso algunas cosas de las q comemos nosotros. Es cuestión de cultura

  8. ¿Alguna vez has comido zarajos? Son una delicia, pero son tripas de cordero. Tú dile a un japonés que nos comemos las tripas de cordero enrolladas en un palo… a ver qué te dice.

  9. pareze apetitoso … ¿no?

    para cuántas personas es la caja esa … porque parece enorme …

    aquí en España también se come … pero está a unos precios!!!

  10. Como dice Lem, eso NO parece ser erizo DE TIERRA, sino DE MAR.
    .
    Yo recuerdo haber ido de pequeño a cojer erizos en Santa Pola (Alicante), y luego mi madre los limpiaba y preparaba…
    .
    No hay que irse a japón para probarlos (vamos, que en españa también se come de eso) aunque también es cierto que no lo he visto vender envasado (imagino que en el mercado o en la lonja de pescado habrá algo, aunque reconozco que no he ido nunca y no lo se realmente).

  11. Héctor, eso cómo se come? así a palo seco?, el color rojizo parece algún aliño tipo kimuchi… como comentabas lo de Corea es inevitable compararlo… cuéntanos.

    Saludos.

  12. pero eso es herizo de mar!! no de monte! aki en españa lo q era costumbre era comer erizo de monte,por la foto,no me lo comeria,se cocina de alguna forma? porq asi crudo… arf arf

  13. Efectivamente son huevas de erizo “de mar”. Aquí en la Marina Alta (Alicante), de donde es natural Kirai, es un manjar muy apreciado (y caro). Muchas veces tenemos que cogerlos furtivamente ya que actualmente se encuentra muy protegido. No hace mucho había en abundacia pero su consumo furtivo a esquilmado la población. De todos modos, personalmente, lo valoro muy superior al caviar.

  14. Con Arroz y Soja… de que me suena eso?? xD Debe ser la novedad en Japon jejeje!

  15. Ya decía yo… comer puercoespin es raro hasta para los japoneses( o eso creo).

  16. En Asturias -España- se come a menudo Erizo de mar -Oricios en asturiano- normalmente en sitios de costa acompañado de Sidra naturalmente ;)(el interior es naranja como la foto de Kirai)

  17. hmmmm!!! parecen los ñoquis caseros de mi viejita. Se ven muy apetitosos.

  18. Buenas, yo que he comido erizos de Mar aquí en Mallorca. Eran exactamente del mismo color que los de la foto. Antes hará 10-12 años era muy fácil ver erizos a pocos metros de las rocas ahora es cierto que es difícil encontrar. El sabor es cómo marisco…Y la textura como la de un pimiento de piquillo asados pero más suave. En mi casa se le añadía unas gotas de limón y estaban deliciosos.

  19. Yo soy natural de Cádiz, y aquí entre enero y febrero (poco antes de los carnavales) se celebra una fiesta popular en la que se degustan erizos: la Erizada. El centro de la ciudad se llena de gente repartiendo erizos y sí, se comen crudos. Te los abren allí mismo con unos certeros golpes de cuchillo. En la foto muestra la parte más sabrosa del erizo, sus gónadas. De ahí que su consumo sea ideal en los meses de invierno ya que es la época de reproducción del erizo.

  20. Pensé que era cesada por la forma. Pues si que cortan raro la carne de erizo, ¿los crian en cautividad? Porque los japoneses son tristemente conocidos por esquilmar los recursos, sobre todo marinos, para disfrutar de ‘manjares’ como la carne de ballena.

  21. Sep, yo soy del litoral asturiano y aqui se comen. Ahora ya hace tiempo que no los veo pero la gente dice que estan buenos jaja aunque a mi me parecen lenguas humanas T___T me dan asco

  22. “Huevas de erizo”, será como el caviar, y será un manjar, pero no gracias, parecen intestinos metidos en una caja…

  23. Yo nunca lo he comido ni lo he visto (tal vez porque soy muy despistado) pero he preguntado y parece ser que si se puede comprar en casi cualquier supermercado de Corea.

    El animalillo en cuestion se llama 성게(Seong-ge) y lo que suele comer es 성게알 (Seong-ge-al / Huevas de Seong-ge).

    Javi, el famoso plato coreano se dice “kimchi”. Si, si, ya se que los japoneses dicen “kimuchi” pero es, como ya sabes, porque no tienen el sonido ‘m’ final (y muchos otros ^^).

  24. Uni don oishii.
    Según algunos el erizo (de mar) es para paladares más experimentados.
    De hecho algunos que han provado conmigo han dicho “es como darle un bocado al mar”.

    Por cierto, el de España sabe más a mar que el de Japón, notablemente más suave.

  25. Tengo que decir que desde luego no es un plato que cumpla las tres reglas de una buena comida: sabor, vista y olfato. La primera impresión al verlo a sido un poco de repelus.
    Pero al leer los comentarios me habeís dado hambre. Sera la hora.

  26. Dios, me da un …. arrrgggghhhh.

  27. En Irlanda, mis amigos se partían de risa cuando yo decía que comíamos pulpo…cosas de la cultura.
    Saludos,

  28. Es verdad lo que dice alguien por aquí, parecen lenguas humanas. No me como yo eso ni jarto vino.

  29. Por dios, hay algun ser vivo que no se coman?

  30. Gracias, César, la verdad es que no sabía lo del kimichi, siempre había escuchado kimuchi, pero es de esperar después de ver como sufren las palabras en la adopción del inglés en Japón, no iba a ser menos el coreano!.
    Supongo que por allí por Corea estarás más que acostumbrado a comerlo.

    Un saludo desde el país vecino!

  31. vaya, vaya… yo también estoy japonesizado y digo kimuchi en vez de kimchi.

  32. Bueno, si es de mar… sí, lo he comido, y etá bueno.
    Ahora, si son de tierra… ni me lo había planteado

  33. Vaya, a mi estas delicias culinarias me vuelven loco XDD. No tiene mala pinta :D

  34. Daiski UNI! Daiski!

  35. xDD pues visto asi da un poco de asco

  36. pues está buenísimo, yo lo comí en un restaurante japonés con arroz ( a lo ” don”) y realmente es como darle un bocado al mar, sí señor 24! creo que es la definición perfecta, sabor a marisco y mar, mar, mar! aunque yo prefiero el sushi…

  37. Yo comí erizo la primera vez que fui a un restaurante japonés y nunca se me olvidará la textura que tiene cuando te lo metes en la boca. El sabor no es malo, pero da la impresión de que le estás sorbiendo los sesos al pobre erizo… ¡es asqueroso!

  38. Comparar erizo que se come aquí con el que se come en Japón, es como comparar Ostras gallegas con Ostrot Francés.

    Vamos que no hay color y no tiene nada que ver casi, yo prefiero de largooooo pero mucho eh (el precio también es mucho más alto) el que se come aquí al Japonés.

    Pero ambos es como comerse un trozo de mar.

  39. Madre mia otro post de comida sobre animales protegidos JAJAJAJAJAJA, cuidado no te asalten como con lo de la carne de ballena, en fin qeu yo tambien me lo comeria, por aki se prueba con un chorrito de limon , y si lo trituras y luego lo echas al caldo de un buen arroz da mogollon de sabor

    ****¿que si estoy bien?. Estoy a mil jodidas millas de estar bien****

  40. Pues la verdad es que no se puede comparar, el tamaño que tienen en esa bandeja es enorme en comparación a las que se pueden ver por la zona de Alicante.

  41. Supongo que será erizo de mar
    Que, por cierto, desde Galicia exportamos mucho a Japón, al igual que las algas.
    Es cuestión de costumbre, pero aquí ya he visto en mucho restaurantes revuelto de algas o erizos.
    He de decir, también, que no tienen esa pinta tan asquerosa de la foto. :D

  42. habra que probar….

  43. El aspecto me echa un poco para atrás… arggg!
    Pero muchas veces engaña… ¡aquí comemos caracoles! ;-)

  44. a mi esq sinceramente este tipo de comida no seria capaz ni de olerla, no porque dude de su sabor o lo que sea, pero aunque parezca una tonteria me da pena, igual que comer conejos. no es por parecer muy ñoño pero koño son unos animalillos muy simpaticos.

  45. Tiene buena pinta , me esta entrando hambre :D parecen callos con tomate

  46. Aqui en Castellón tambien se comen, he visto muchas veces a gente en la playa recolectandolos para llevarlos luego a los restaurantes, aunque yo nunca lo he probado, me da grima :P

  47. ummmm cuando hay hambre no hay pan duro, no? pero q mala pinta q tienen….parecen tripas, no parece muy manjar q digamos a simple vista…puajjjjj….pero como siempre será cuestión de probar!!!

  48. No sé éstos, los de Alicante a mí me parecen deliciosos, una auténtica exquisitez. Como ha comentado alguien, diez años atrás ibas a una cala y estaban las rocas plagadas de ellos, era peligroso bañarse sin zapatillas y en invierno los vendían muy baratos. Ahora son muy raros y bastante caros. Lo único que prolifera son las medusas.

  49. Habrá que probarlos para saber qué tal… :).

  50. Lem eres tu??? La catalana xD

    YO también soy de Alicante, del interior y la verdad soy un poco rara, las cosas tipicas de aqui no me suelen gustar xD

    En cuanto a los erizos, en mi casa a habido muchas veces, sobre todo cuando veraneabamos en Villajoyosa, al lado de Benidorm.

    Estabamos en un camping con playa de piedras y rocas y debias tener muchísimo cuidado metiendote al agua xD creo que algun erizo si he pisado en mi vida, pero comermelos no me los he comido, mis padres si xD

    Por aquí se comen también caracoles con una salsa parecida a la típica de albondigas de carne, con hierbas y eso, la gente se lo come si, pero yo no xD

  51. Aquí, en la provincia de Barcelona, en el pueblo Sant Pere de Ribes, cada semana voy a la pescaderia de la esquina de mi casa y me compro un quilogramo de erizos de mar a 9E/kg.

    La primera vez que los probé no me convenciéron, hasta que les encuentras el puntillo a “mar” y entonces es cuando te enganchas.

    Lo que acostumbro a hacer es a quitarles las puas con un cuchillo, partirlos por la mitad y comérmelos vaciándoles el interior con una cuchara. Sin cocinárlos ni nada parecido, bien frescos!

    La gente no los suele comprar porqué les dan asco. Bienvenido sea pues ^^

    Un saludo!

  52. Pues entre gustos y colores, pero soy de las que come con la vista (como muchos seguramente) y eso no se ve nada apetitoso, pero quien sabe con esas recomendaciones tuyas, jejeje…:d

  53. esto rula facil

  54. Hay algun sabor al que se asemeje estos erizos? No tienen mala pinta :p

  55. Gravatar de borgamary
    borgamary
    08 September, 2006

    a mi me gustan con un chorrito de limon ,bogamarins decimos por aqui ,tienen buena pinta y son enormes por lo visto

    precio¿

  56. Sabía que los erizos de mar se comen habitualmente. Aún así, esta presentación del erizo es bastante curiosa… dan ganas de probarlo xD

  57. Como han comentado por arriba en Asturias se llaman Oricios. Es una de las pocas comidas que no me gustan. Sabe y huele a mar, pero es un sabor muy muy fuerte. A mi madre le encantan. Una de las preparaciones que hace con ellos es hacerlos en tortilla o revuelto, aunque la mejor es comerlos en crudo recién cogidos.

  58. Kirai,

    ¿Para cuándo el contraataque a Fer Martin?

    Tienes que sacarle sobado o algo así
    :-D

  59. Supongo que no viene mucho a cuento, pero ya que es de comida, una pregunta que me intriga mucho:

    llevo leyendo tu blog un tiempo y nunca has comentado nada sobre la cadena de hamburguesas Moss Burger. Bueno, para mi, es tal mi fascinacion por sus hamburguesas que hubo una semana que comí dia y noche en el moss burguer de enfrente del tokyo dome hotel, donde me quedé.

    La verdad es que se merercen un monumento (y son tan baratas como en el macdonalds). Aunque las freshness burguer tampoco se quedan atrás !

  60. Este verano en China me he inflado a probar cosas raras, unas más buenas u otras más malas. Tenga buen o mal aspecto yo no me dejo influenciar por la vista como mi compañero de viaje, el cual comía con la vista (así iba a comer guarradas siempre).

    Ese erizo tiene una pinta exquisita… ¿a que sabe exactamente? Quiero decir, comparado con otra cosa ¿?

  61. Ñam, ñam… pues la verdad es que se vé bastante apetitoso.

  62. Je, yo soy de Santa Pola (Alicante), y nunca he comido erizo. Más soy el fan de Sonic número uno!!!

    SONIC FOREVER!!!!!

  63. me gustaria saber si alguien sabe donde se pueden comprar buenos erizos en Madrid, pero no en restaurantes si no en tiendas o mercados ., gracias

  64. Hoola a todos
    En Cádiz se comen bastantes erizos , de hecho en enero y justo antes del carnaval tenemos dos fiestas la erizada y la ostioná, donde la gente se pone tibia de erizos y ostiones (especie de ostra) que dan el pistoletazo de salida precisamente al carnaval.
    Estan muy buenos aunque ya sabeis con sabor fuerte a mar., se cojen aqui mismo y “supongo pasan toos los controles de sanidad”
    Besos

  65. Gravatar de claudia zelada
    claudia zelada
    20 February, 2007

    hola a qui en el salvador no se puede comer ese tipo de alimeto a no ser que solo en un restaurante japones por supuesto pero de lo contrario no se puede a mi me gustaria comerlo cuando me invitan a comer

  66. Hector,
    esas bandejas que se venden de erizo son de 100 grs. verdad? Podrías decirme cuanto vienen a costar? ¿Se vende también el vivo, entero, tan como sale del mar? ¿es más caro ó más barato?
    Yo vivo en Asturias. Aquí hay mucha gente que se toma un par de ellos a la hora del desayuno ó bien dos docenas seguidas durante la primera semana de temporada y evitan catarros y gripes durante todo el invierno es muy eficaz.
    Susana

  67. Te envío bien mi e-mail, que estaba mal

  68. Gravatar de alfredo
    alfredo
    22 April, 2007

    Hola soy de La Coruña, y me encantan los erizos,.
    Los compré el otro día en el supermercado a 4,50€/kilo
    estaban superiores.
    No se a como serrán en Japón pero supongo que mas caros.
    Las gonadas que son las huevas anaranjadas aqui son mas pequeñas, debe ir en relación al tamaño del erizo.

  69. no me parece eso tan extraño..en cualquier lugar de europa..se pueden encontrar a vender, para comer…

  70. ¡¡¡¡¡¡¡¡ holi me llamo claudia ¡¡¡¡¡¡¡
    y quiero decir que esa cosa meda asco y ademas de asco me da nauseas
    ¡¡¡¡¡¡¡ nunca e comido eso ¡¡¡¡¡¡

    claudia vera

    17 mayo 2007

  71. japos teniais que ser… desde luego no quedará ser que se mueva en la tierra mientras existais vosotros… soys unos desgraciados!

  72. Gravatar de guillermo
    guillermo
    16 August, 2007

    soy de chile y vendo erizos frescos-salmuera-congelado
    de punta arenas .. g_banados@yahoo.es

  73. hay alguien que conosca el precio real por hakata en japon

  74. Gravatar de Flavio Camus
    Flavio Camus
    02 October, 2008

    sos son erizos de mar.
    Son realmente buenos, con una textura blanda, y un sabor dulce.
    Aca se los prepara con limon y cebolla poicada fina, y se come crudo. Tambien en sopa con otros moluscos y comida de mar.
    Ademas se hace un brebaje con vino blanco,ponche de erizo, que de pillarte mal parado te deja en cama por dos dias.
    Mi padre lo tiene prohibido por el colesterol.

  75. Que idiotez los que dijeron que se comen a Sonic…

    Uni es un erizo de mar no de tierra!

    Hay que se salvaje…

  76. Gravatar de rogelio paillapan
    rogelio paillapan
    05 November, 2008

    erizos, que delicia, yo soy rogelio, soy pescador y vivo en chiloe, chile, aca se extrae en su temporada, si alguien sabe de alguien que le interese invertir para la proxima temporada que comienza en marzo aproximadamente lo que supone tener la faena montada en la zona de melinka al sur de quellon antes de esa fecha se puede contactar por mail a salmonesfrescos@gmail.com o al telefono movil 56-9-95980114 de chile
    gracias a todos

  77. Gravatar de andrea aquino labrin
    andrea aquino labrin
    06 December, 2008

    Hola soy Andrea y soy de Chile, también de Chiloé y con mi esposo tenemos una empresa que procesa erizo cocido congelado para Japón. Este producto lo vende tanto en restoranes como para utilizarlos en algún reproceso por ej.platos preparados conservas, etc.Por cualquier comentario o consulta escríbanme a jimmyabb1@surnet.cl. Ah!!!! Los Japos dicen que es un producto de elitte y es muy caro, nosotro exportamos aproximadamente 50 tn. al año, pero acá hay empresan mucho más grandes y con otras variedades de productos de erizo.

  78. Del erizo de mar sólo se comen las glándulas sexuales, llamadas gónadas. El sabor recuerda al yodo y la textura es carnosa.

    Si queréis saber un poco más sobre cómo se come, podéis echar un vistazo a este artículo:
    http://www.comerjapones.com/atrevete-a-probarlo

  79. Pero, vamos a ver!!! que pasa que no se comen erizos en españa???
    estamos flipando un poco no?? por cierto ya le vale al que a dicho lo del sonic!!!

  80. Por cierto, Sonic no es un puercoespín, es un erizo. El nombre del juego es “Sonic the Hedgehog” = “Sonic el Erizo”.

    Sonic the Porcupine = Sonic el Puercoespín, pero no es así.

  81. pues solo lei el encabezado
    mmmmmmmmm
    espero me pueda alguien ayudar
    me interesa comprar erizo para exportarlo yo radico en mexico y compro por volumen no par a mascotas por favor no hacen nada pero me interesa comprar volumen de erizo o informacion de lñas tendencias y la cultura d e el mercado de consumo de erizo a nivel global

  82. parece cuero crudo de pollo >.<

  83. Gravatar de ddddddddd
    ddddddddd
    21 May, 2010

    delicios :)

  84. Gravatar de ddddddddd
    ddddddddd
    21 May, 2010

    muy sabroso y delicioso

  85. Cuando comes erizo es como una bocanada de mar! lo podéis encontrar en gunkanmaki o nigiri. Os paso un articulo. https://homeitamae.wordpress.com/2010/10/25/erizo-de-mar-uni-うに/

    Saludos
    Carlos :)

  86. Gravatar de Cristobal
    Cristobal
    30 June, 2011

    Por favor, exageran mucho el hecho de comer erizos, si bien no parecen ser la cosa mas apetitosa del mundo, les garantizo que no se arrepentirán si los prueban. Y se los digo yo, que he ido a la playa, sacado uno, lo corte por la mitad ahí mismo y con un poco de jugo de limón es lo mas exquisito que podrían probar en cuanto a equinodermos. jajajajajaja enserio, no se arrepentirán si se atreven a probarlos n_n

  87. Gravatar de paco silva
    paco silva
    29 September, 2013

    la verdad es que esta buenisimo, ademas de lo importante que es el aporte nutricional, y para darle un poco de humor a la cosa, lo que nos tendremos que comer en el futuro.

  88. Gravatar de paco silva
    paco silva
    29 September, 2013

    la verdad es que esta buenisimo, ademas de lo importante que es el aporte nutricional, y para darle un poco de humor a la cosa, lo que nos tendremos que comer en el futuro. espero que alguien que sepa me diga cuanto me pagarian en japon por un kilo de gonada de erizo, gracias.

  89. Pues en Cataluña y en el sur de Italia comemos erizo de mar como lo más normal del mundo. En Italia, normalmente, con pasta (buenísimo) y en Cataluña como aperitivo, sobre una rebanada de pan tostado. Es un sabor intensamente marino, y supongo que debe ser extraño para los no habituados a eso.

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