Natto (納豆) en casa de Yamamoto

Por Kirai el 09 de March de 2006 en Comida

El Natto es posiblemente uno de los alimentos más horribles que he probado nunca, bueno de hecho creo que es el único alimento que no puedo comer. Yo pensaba que podía tragar cualquier cosa hasta que llegué a Japón y me enfrenté al Natto. Se trata de soja fermentada que apesta (mucho), tiene una textura pegajosa y asquerosa.

Ayer Yamamoto (Experto en la blogosfera japonesa y matador Spam japonés en Technorati) nos invitó a mi y a Monzen (Diseñadora de Technorati.jp) a cenar a su casa. Cual fue mi sorpresa al ver que uno de los ingredientes fundamentales de la noche era Natto!!!! Y es que a los japoneses les chifla comer Natto y no dejan de decirme que es uno de los alimentos más sanos que existe, posiblemente tengan razón pero mirad el aspecto que tiene el Natto que me ofreció Yamamoto amablemente.

Natto

Natto
Esta foto de la wikipedia es aun mejor.

Y no os perdáis este vídeo donde se puede ver el proceso correcto que hay que seguir antes de comer Natto. Hay que removerlo antes deshaciendo los “hilillos de fermentación” para que sepa mejor al juntarlo con el arroz.

Monzen preparando su Natto.

El Natto se suele comer junto con otros platos, normalmente arroz y es uno de los alimentos básicos en los desayunos japoneses. A continuación pongo algunas fotos del resto de platos que nos preparó Yamamoto.

Natto

Natto

Natto

Natto



Comentarios

  1. Gravatar de kalamar
    kalamar
    09 March, 2006
  2. Que asquito!!!!
    Uno de los platos parece que tenga patas de cucarachas.. jeje

    Por cierto, cuantas guitarras, ademas de bloguero le da a la musica.

    See U!

    PD: La chica tampoco esta mal… o es que me estoy acostumbrando a las chinas de EE y ya cualquier cosa sirve.

  3. La verdad es que el chico muy ordenado no es que digamos xDDD

    La verdad es que el Natto tiene pinta de estar asqueroso incluso en las fotos xD

  4. Jeje, parecen que esten fumaos!

  5. Gravatar de Piedras
    Piedras
    09 March, 2006

    El tal Yamamoto tiene pinta de músico loco … y desordenado.

    Por cierto, si el Natto sabe tan mal como parece te compadezco. Su sabor (supongo que lo has probado) se puede comparar con algo que se pueda comer por aquí ??

    pd: Muy bueno el Blog. 🙂

  6. Yo aún sigo dudando de si probar el natto o no, y la verdad es que la visión tiene un papel importante en mis preferencias culinarias… 😛

    Entiendo entonces que rechazaste el natto, ¿no? ¿Ocasiona eso algún problema con los japoneses, o no se extrañan porque se es gaijin?

  7. Gravatar de wysarri
    wysarri
    09 March, 2006

    Veo que tu colega Yamamoto es un rockero, dos guitarras eléctricas y una acústica, tengo amigos guitarristas que no tienen tantas guitarras, al menos eléctricas.

    Y el natto, por cierto, tira para atrás nada más de verlo, y según dices, si sabe y huele igual… brrr

  8. Gravatar de cesar perez
    cesar perez
    09 March, 2006

    Bueno, con bastante mayonesa, mostaza y arroz pasa…
    pero es comerselo es un todo un “チャレンジ”-challenge-

  9. Gravatar de Whimsical
    Whimsical
    09 March, 2006

    No puedo ver el video. Deduzco que para preparar natto lo que hace es:

    1. Poner habichuelas en remojo la noche anterior.
    2. Engullir las habichuelas (ojo, no masticar).
    3. Beber un vaso de leche condensada.
    4. Devolverlo todo en una palangana.
    5. Servir en raciones.
    6. Itadakimasu!

    -> era broma, si puedo ver el video XD

    Ya es una pena que preparara una cena basada en natto… no sabe que a los gaijin no es un plato que les chifle mucho?

  10. puaj xD, y eso que soy de las que lo prueban todo.. xD

  11. echo ‘supongo que tendría que probarlo, para opinar…’;

    init0

  12. No es que parezca asqueroso… ES asqueroso.

    Mi señora, oriunda de Osaka, es para mi desgracia aficionada a dicho alimento, y de vez en cuando lo prepara en casa. Por lo que he entendido, el procedimiento consiste en mezclar una buena cantidad de alubias “sanas” con unas cuantas “podridas”, poner la mezcla cerca de una fuente de calor, y esperar unas cuantas horas (del orden de un día entero) mientras la naturaleza sigue su curso.

    Pues bien, cuando hace eso, toda la casa huele a rayos podridos, y yo soy incapaz de entrar en la cocina sin que me entren arcadas.

    Menos mal que después siempre cae algún sushi, okonomiyaki o sukiyaki para compensar. 🙂

  13. vendo opel corsa

  14. A mi me gusta.Cómo se nota que no habéis vivido la posguerra :).

  15. No seáis bobos. El nato está muy rico, yo lo he probado, pero claro, la gente cerrada, acostumbrada sólo a chuletones, luego es incapaz de comer otras cosas.

    Y por un proceso similar se obtiene el tempeh, que son habas de soja fermentadas en bloque que en apariencia es como el turrón del duro y que se conserva en agua con algas y sal, una delicia.

    ¡Venga chicos!, un poc de apertura culinaria… que no son bichos ;-DD

  16. Supongo que hasta que no lo pruebe no podré opinar, pero realmente tiene una pinta que echa bastante para atrás xDD

    Si encima huele mal, no vamos bien; la comida me tiene que entrar por la vista y el olfato…

  17. A ver, no es el plato de mis sueños, pero malo tampoco es. Si que huele fatal pero con sake todo entra

  18. Además me da mas asco el roquefort por ejemplo
    Yo una vez si que comí bichos, en un Ryokan. Era como un arroz muy inflado (y estaba rico y crujiente) hasta que al cabo del rato ví lo que parecían unas patas, y resulta que eran larvas de nosequé. Pero ya llevaba medio platito y me acabé el resto pero ya no con la misma ilusión (ojos que no ven….). Al final para quedarnos con el buen sabor fuimos a comprar Nikumanjus.

    Saludos

  19. Ufff yo no podría comer nada que oliese tan mal (y tuviera TAN mala pinta) como eso…
    Será muy sano pero…

  20. Sorry to write in english, I wish I could do it in Spanish…
    Just to confirm that Nato is a damn weird ‘tabemono’ but Hector, if you remember well, nato in an okonomiyaki is possibly good actually! Well… maybe with a lot of beers ‘ikki’
    Anyway, if you ever get to try it, abunai desho !

    Dja ne, greetings from France to all kirai :p
    watashiha nato ga kirai dane!

  21. 大嫌いだけど今度も一同納豆お好み焼き食べに行きましょう!馬鹿だねー

  22. pero…amablemente te comiste el Natto? hace un anyo o asi que leo tu blog y es la primera vez que escribo…asi que solamente animo y sigue asi!!
    saludos desde suiza!

  23. pues en Japón dicen que la gente se divide en dos grupos: A los que les gusta el Natto y a los que lo detestan.
    Yo conozco japoneses del segundo grupo (en el cual me encuentro).
    Pero hay cosas que huelen horrible pero luego saben fenomenal, o que por lo menos gustan: Queso Roquefort, El Dorian tailandes.. y muuchas cosas más.

    salu2
    Hale Hector, sigue con tu labor periodística!! Mu bien!

  24. uhmmm tengo que probarlo jajajaja!!! la verdad es que me llama la atencion eso xD

  25. Está claro, en gustos no hay nada escrito. Joder donde esten unos huevos con chorizo que se quite las cagadas de murcielago del natto…

  26. Gravatar de cesar perez
    cesar perez
    09 March, 2006

    これから納豆のことに頑張りましょう!

  27. ¿Eso no es lo que sacaba alien por la boca? Tambien me recuerda a la pelicula la mosca, cuando el prota regurjita la comida.

  28. 私は私の一生以内にその食糧を食べない。本当にのため。

  29. Llevo ya más de dos años en Japón y hasta ahora me las he ingeniado bien para evitar el natto. Siempre nos queda el recurso de la alergia, se lo tragarán.
    Igual me estoy perdiendo un maná (no lo creo), pero la gastronomía japonesa es lo suficientemente amplia como para dejar el natto para el final de la lista.
    En todo este tiempo he probado cosas raras, algunas viscosas como el nigauri o goya de Okinawa, el unagi o incluso el sashimi de kujira (ballena, para que nos entendamos), pero el natto va a esperar.
    Un consejo os puedo dar desde mi corta y humilde experiencia en estos dos años y pico aquí, y es que cuando os digan que un alimento es muy bueno para la salud os estarán presentando algo bastante poco sabroso, no falla.
    Otra cosita que suelo evitar es el funasushi, una especie de sushi fermentado que huele como el queso… no digo más…
    Saludos.

  30. Impresionante !! Es posible que me comiera eso si llevase una semana sin comer, y aun así creo que me faltaría valor.

  31. Buah!!la verdad que tiene una pinta horrible, de todas maneras dicen que hay que probar de todo,no ? pues ala a animarse, de todas maneras cuando he visto la foto de la wikipedia automaticamente me he acordado de la pelicula de los gremlins….Porque sera?
    ?

    To+

  32. Gravatar de yonacon
    yonacon
    09 March, 2006

    Mi perro cuando come pienso y no lo mastica después lo vomita y tiene esa pinta jeje

  33. Si es que como en España no se come en ningún lado.

  34. Y luego mi madre dice que mi habitación está llena de trastos, menos mal que no ha visto la última foto xD

  35. parece chicle, no pinta mal

  36. Gravatar de el raxki
    el raxki
    10 March, 2006

    weeeeeeeeeeeeeeeeeeeee xD

    el Raxki was here x’D

    P.D. kirais, yo os apoyo, casaros libremente!!!!!!!!!!

  37. puaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaag

  38. Yo también me he quedado con lo desordenada que está la habitación, y por lo que he visto la mayoría de la gente joven son así. Kirai podría explicar un poco sobre eso…porque de verdad que me asustan ver las habitaciones tan locas xD.

  39. siempre estas a tiempo de utilizar un sugerente chotto y mientras lo digiere te acercas a la cocina a prepararte otra cosa
    xD

  40. Yo me he comido de todo, pero de todo de todo, pero lo del nato es muy béstia. Una vez compré tres unidades después de todo un dia de bici (sin saber muy bien lo que era) para mezclarlo con una sopa de esas preparadas i tube que tirarlo todo porque me daban arcadas cada vez que llevaba la cuchara a la boca…

    En Barcelona puedes encontrar ESO en las tiendas especializadas en artículos asiáticos. Cada vez que veo me viene un mal rollo encima que pá qué.

    Lo curioso es que si un alimento es típicamente japonés ese es el natto, no? Los tios se lo comen como si nada.

  41. Gravatar de Agui_jon
    Agui_jon
    10 March, 2006

    Habría que probarlo, pero de todos modos es imposible que guste a todo el mundo. A mi no me gustan las huevos fritos, ni los callos, ni las manitas de cerdo, por el contrario a mi padre le encantan y yo soy de las personas que comen de todo…….

    P.D. Hector todas las mañanas cuando voy a la ducha veo por la ventana el Peñón de Ifach (vivo en una urbanización de la Nucia)

  42. Que mal rollito.

    Un saludo

  43. que crack contando las cosas :D, ha salido ya lo del premio de los blogs? porque últimamente publicados muy muy seguido y con mucha calidad :D, que está pasando?

  44. lo asqueroso no es su textura, sino su olor… aunque con huevo crudo y arroz se neutraliza un poco. asi sin nada, imposible comerlo…

  45. Off topic

    A ver para cuando un post con las chicas de “tu pueblo” porque veo que hay alguna bastante curiosa jejeje (ya, ya sé que tienes novia pero no te pido que te impliques sólo que des tu opinión… y fotos).

    Respecto al natto bueno… aquí comemos sangre de cerdo coagulada y estomagos asi que…

    Un saludo de un seguidor fiel de tus andanzas

  46. Puajjj! Qué mala pinta tiene el Natto! Ya sé qué no hay que pedir en un restaurante japonés. Gracias Kirai, jeje.

  47. Yo creo que es como todas las comidas, si estas acostumbrado a ellas te las comes con placer. ¿Qué podrían decir los japos si les das una morcilla?, ¿o un platazo de callos? O mismamente asadura y le explicas q son los riñoes, el higado, los pulmones….. seguro que opinan lo mismo que nosotros del natto jeje.

  48. Por no hablar de los caracoles. xD

  49. #48 y 49: bajo mi punto de vista la diferencia está en que no sólo existe la barrera visual como en los ejemplos que pones sino la olfativa, el natto no huele precisamente como la morcilla o como un platito de caracoles en una terracita del barrio de Triana. Todavía si hablásemos de un queso viejo de esos que huelen fuertecillo. De todos modos si lo que quieres es ver una reacción con gesto desaprovador por parte de un japonés ponle un platito de arroz con leche casero. :-p

  50. Pues la verdad estoy contigo.EL natto no lo trago. YO lo probe en casa de unos amigos en Hiroshima,ademas junto nabe,y un huevo crudo.Te compadezco.

  51. si los japoneses tienen cierto orden y costumbres a la hora de los alimentos, que reaccion tienen a la hora de que les cuentas que para ti esa comida ni con embudo? total desaprobacion o lo comprenden por ser extranjero?

  52. Bueno si se ve bastante asqueroso pero aqui en Peru en la selva se come el suri que es un gusano el cual se come crudo y vivo y a primera vista tambien es asqueroso aunque no sabe mal con cerveza, supongo que no debe tener mucho sabor ahora si lo mezclas con un un vino dulce, frutado con bastante olor debe convinar bien (si es que la soya en japon es igual que en america, hmmm hare la prueba haber si puedo hacer natto aqui)

  53. y esto el natto o como se llame esta tan malo como el tofu? o no se puede comparar la asquerosidad de esto con el tofu?

    PD: tengo un libro en ingles que te explica cosas de Tokio y habla de este alimento, dicen que apesta, pero segun la autora, una vez te acostumbras esta riquisimo, jejeje por lo que veo la autora se ha equivocado rotundamente

  54. Yo tambien hace la tira que leo este blog, pero no me he decido a escribir nada hasta ahora. Ya llevo dos anyos en Tokio, y metido hasta las narices y mas de lo que quisiera, en la sociedad nipona. Al principio es cierto que el natto provoca una repugnancia como para echar las tripas. Pero como se suele decir, lo que no mata, engorda, y uno se acostumbra a to. Ahora puedo comer natto en embase tamanyo pileta y cualquier otra porqueria que se tercie, de las que hay muchas y algunas peores que el natto, como el shiokara, a mi parecer. To es cuestion de acostumbrarse.

    Hector, te felicito, tienes un blog conojonudo, tus fotos de Atsugi dejaron flipaos a mis colegas (estuvimos trabando alli hace dos semanas), a ver si algun dia quedamos por aqui, hay mas espanyoles en Tokio de lo que parece.

  55. Gravatar de Monica Geller
    Monica Geller
    13 March, 2006

    Gracias de nuevo Kirai por ilustrar una anecdota que me paso hace 6 años en Tokio cuando lo probé accidentalmente, pero nadie creía en el repulsivo alimento hasta ahora.
    Natto, sabe a muerto.
    Me explico: sabe como si hubieras dejado un cadaver humano al sol un par de días pero lo humedecieras levemente con agua cada 5 min. para que no se secara y la fermentación fuera buena, buena, buena.
    Y huele exactamente así.
    De nuevo eres un servicio público.

  56. Gravatar de Víctor
    Víctor
    14 March, 2006

    Bueno, hay algunos quesos que huelen bastante mal e igualmente nos los comemos… Creo que probaría esto (claro está, sin mirar ni oler), por lo menos decir que lo probé cuando tuve oportunidad…

  57. […] te finde en una tienda de Shibuya me encontré estas figuritas del mítico Musculman. Yamamoto me informa que hace 15 años Musculman era un auténtico fenóm […]

  58. Gravatar de Fujimaki
    Fujimaki
    16 March, 2006

    Joder, hay que ver como sois. El nattou está muy bueno, y la mayoría de extranjeros que conozco que lo han probado se han quedado enganchados. A mí me gusta lo suficiente como para pagar los 5 o 6 euros que puede llegar a costar en España un paquete de tres raciones importadas (que en Japón no llegan a los 60 céntimos).

    De hecho uno de los motivos por los que he venido a quedarme en Japón unos meses es para poder comer cosas de esas que decís “que si están podridas”, “que si tienen patas de cucarachas” (ay, qué sabréis los que no lo habéis probado…) sin que suponga un atraco a mano armada para mi cartera…

  59. […] Natto Por Alberto Galet Leyendo al amigo Héctor su post sobre una mala cena en Tokio que tuvo a base de una especie de soja fermentada, el […]

  60. Me encanta este blog/sitio. Pienso que el natto debe ser como meterse habichuelas y una bola gigante de Chicle a la vez, y todo esto en un proceso de descomposición….. Pienso que se pega en los dientes, y al contrario, lo único que quieres es tragártelo RAPIDO……. Será tan saludable como dicen? Humm….

  61. Gravatar de namincas
    namincas
    31 March, 2006

    Yo lo hago en casa porque aquí es caro y difícil de encontrar. Pongo en remojo medio kilo de soja blanca durante 12 o más horas. Las cuezo en olla expres como cualquier otra legumbre pero sin sal ni aderezo alguno (el tiempo necesario para que estén tiernas y no se rompan). Las dejo enfriar en la olla hasta que estén a temperatura ambiente y a continuación las cuelo y les agrego 1 gramo de kin en polvo -es decir el fermento para nato comprado en Japón- y las dejo en cuarto oscuro al lado de la calefacción 12 horas o más. Si no teneis fermento podeis agregar una cajita de nato y crecerán y se multiplicarán sin fin. El nato está esquisito. A toda mi familia nos apasiona con soba -tallarines- fria en verano, y con arroz en invierno. El nato es tan sano como el yogur, kefir, y demás alimentos fermentados y además es la legumbre que más proteina vegetal contiene. Tiene fama de dar salud, vigor y larga vida.

  62. Gravatar de namincas
    namincas
    31 March, 2006

    ¡gomen nasai ne! donde pone esquisito léase exquisito

  63. Hola namincas,
    se puede encontrar el femento para hacer el natto en españa?

  64. […] jo. La mitad de la colección de “Lobo Solitario” en Japonés propiedad de Yamamoto. En total son 28 tomos. Ogami Itto luchando contra Rets […]

  65. Recuerdo la primera vez que comí Nato…Fue la última. 😉

  66. parece semilla sacada de un melon o.o
    pero es verdad no puedo comermelo .:. xd

  67. Gravatar de El Tio
    El Tio
    17 May, 2007

    a mi me dijeron “si no puedes comer natto no vas a ser un buen misionero en japón”
    y mírame q ya regrese a mi Perú. xD

    natto = masa de píldoras con jabón (y ni siquiera de tocador). -_-

    tengo un par de amigos q si les gustan con osoju (salsa de soja). yo no lo pasé nunca. :S

  68. DÓNDE PUEDO ENCONTRAR NATTO EN ESPAÑA? ME INTERESARIA COMPRAR NATTO PERO NO SÉ DONDE!!!! GRACIAS (AH, QUE NO SEA CONGELADO PARA PODER YO HACER LUEGO.
    CARMEL

  69. Gravatar de harajuku girl
    harajuku girl
    31 October, 2007

    hola!!(es la primera vez que comento por aquí)
    yo estuve este septiembre pasado en Japón.
    la verdad es que soy una gran aficionada a la comida japonesa y pensé que no iba a haber nada que me disgustase. Cuando me invitaron a comer Natto les tuve que decir que tenía dolor de barriga y aquella noche no cenaría1!!!

    mentí!!!

    chau

  70. […] compañero de trabajo Yamamoto me ha estado hablando hoy de un programa de televisión llamado Game Center CX. En el programa […]

  71. Muchos japoneses dicen en broma que un extranjero capaz de comer natto se está japonizando, pero es curioso porque a pesar de que el autor diga “a los japoneses les chifla comer Natto”, hay muchísimos que lo odian… sobre todo va por regiones (nuevamente nos estamos fijando sólo en Tokio o en el Este de Japón para referirnos a todo el país). En Osaka concretamente no hay cultura del natto y por eso a mucha gente no le gusta (aunque por supuesto hay excepciones). Conozco osakenses que sólo lo empezaron a comerlo cuando fueron a vivir a otra región, y otros que lo probaron y no lo comerán jamás. A mí con dos veces me bastó.

  72. adoro el natto, sobretodo con ika o calamar. en barcelona y madrid se come buen natto en algunos restarurantes japoneses. El mejor, en el YU, en barcelona. Además es muy saludable. Prefiero el natto o soja fermentada que las vísceras o los callos, eso sí que es asqueroso!!

  73. A mì me encanta el Natto, lo probé no hace mucho en un Sushi bar de mi zona xD por cierto, muy sexy tu amigo 😀

  74. Recuerdo que de niño fabricabamos bombas apestosas fermentando frijol y habichuelas por un par de dias en una botella de plastico el olor era tan terrible que podias desalojar un salon de clase, ahora que jamas pense que hubiera un pais que se los comiera, aun asi voy a probarlos

  75. […] tiene el kimtsi (se escribe asi?) Alguien tiene experiencias o recetas. Tambien existe el nato Japones. Ellos se vuelven locos por el, pero de debe atufar bastante. Habeis hecho queso o incluso […]



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