Los tés más populares en Japón
Una de las cosas que más me llamó la atención al llegar a Japón fue ver a tanta gente bebiendo té verde embotellado:
Suntory y Coca-cola son dos de las mayores productoras de té verde embotellado en Japón.
Enseguida la curiosidad me llevó a acercarme a una máquina de bebidas en Shibuya y en vez de comprar un Aquarius o una Coca-cola le dí al botón de uno de los tés verdes que ofrecía. Esperaba algo parecido al sabor de un Nestea, cual fue mi sorpresa al dar el primer trago y encontrarlo amargo, muy amargo, no tenía nada de azúcar “¡Puaj!”.
Al cabo de un tiempo, después de beber mucho té verde y aprender a apreciar su sabor estaba de viaje en San Francisco se me ocurrió pedir un Nestea. Dí un trago y “¡Puaj! ¡Esto es agua con azúcar!”. Así fue como me convertí en fan del té verde sin azúcar.
![Japanese green tea plantation avec Mount Fuji [Explore]](http://farm4.static.flickr.com/3291/5721719180_4d0aafe5f5.jpg)
Foto de Ippei Janine
Té verde, Ocha お茶
Tanto en chino como en japonés se utiliza el caracter 茶 con el significa de “té”. En japonés se pronuncia “cha” y en chino creo que es similar. Para referirse al té verde se usa la palabra ocha お茶. El tipo de té verde depende de la época en la que se ha cosechado el té, la forma en la que se secan las hojas y el tiempo que han estado expuestas al Sol:
- Sencha (煎茶): es el tipo de té verde más consumido en Japón. Si las hojas son de la primera cosecha (Abril-Mayo) es shincha (De color verde más claro), si es de la cosecha de verano es bancha. Un tipo de bancha bastante popular es el hōjicha (ほうじ茶) cuya diferencia con el bancha normal es el proceso que se utiliza “tostarlo”, es uno de los tés verdes más suaves y se suele servir a medio día para acompañar la comida. Es que te suelen servir gratis en los restaurantes japoneses, tiene color marrón suave.
- Gyokuro (玉露): está considerado como un té de gran calidad y es bastante más caro que el sencha. Durante las últimas semanas antes de la cosecha cubren las plantas para que no les de la luz del Sol, de esta forma se incrementa la cantidad de teanina y cafeína de las hojas. Es más oscuro de color que el sencha.
- Matcha: té verde en polvo que se disuelve en agua caliente. Es el que se utiliza en la ceremonia del té. Tiene un sabor mucho más fuerte que el sencha y gyokuro. Hay gente que no soporta un sabor tan fuerte pero a mi me encanta.
Ulongcha
Es un tipo de té chino con mucha menos cafeína que el té verde. Se suele consumir como bebida refrescante en verano. Por su poco contenido en cafeína es una de las bebidas más elegidas por la noche por los que no quieren consumir bebidas alcohólicas.
La botella más oscura es la de ulongcha.
Tés de cereales
El mugicha (Té de cebada) está hecho exclusivamente a partir de cebada. Al ser solo cebada no contiene nada de cafeína. El genmaicha, está hecho mezclando arroz tostado y hojas de te verde. Ambos tienen color amarillento.
Té negro, Kocha (紅茶)
Es el tipo de té que más tomamos en Europa y es el único al que se le permiten añadir azúcar o algún tipo de edulcorante en Japón.
Otros tipos de té
En cafeterías ofrecen otros tipos de tés más internacionales. Últimamente está muy de moda el té africano ruibos. El chai, té jazmín y la manzanilla también son muy conocidos. Siendo el chai uno de los preferidos de las chicas japonesas.
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Pepsi de pepino |
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Cerveza sapporo |
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Oden-kan |
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Bebida Dragon Ball |
Comentarios
atonau
17 November, 2011
A la profesora de japones se le salió una sonrisa muy simpática cuando le explique que mi hijita (algo más de dos años tenía por ese entonces) pronunciaba “cocha” cuando quería decir “cosa”… y yo jugaba con esa palabra cuando sorvía mi ocha… diciendo que era “otra cocha”….
Un día la profesora me explicó también que entre los provervios japoneses hay uno… no se como se dice en nihingo…. que reza algo así como que quien es demsiado refinado…. algo gay incluso…. toma demasiado ocha…. y quien es muy bruto, debería tomar más.
Pakismith
17 November, 2011
De las máquinas,mi te verde preferido es el de Ito-en,
tanto frio como caliente.
¡Como lo echo de menos!.
Gracias por el repaso de tés.
Roger
17 November, 2011
La gente prepara el matcha en casa como en la ceremonia del te ( con el batidor ese de bambu…)?
sandretasan
17 November, 2011
A mi me pasaba igual, primero ajjjj, que amargo, y luego me acostumbré, y en casa o cuando voy a un restaurante japonés ya lo tomo sin azúcar. Incluso el de la ceremonia del te en Japón me gustó y mira que como dices, es el más fuerte! saludos desde Catalunya!
Petit
17 November, 2011
La veces que he probado el té sin ningún tipo de edulcorante me ha parecido muy amargo. Tambíen hay que decir que no era verde sinó o bien negro o rojo. Supongo que es cuestión de acostumbrarse, no puedeser peor que el mate.
Leandro
17 November, 2011
Pues aquí en el Rio de la Plata tomamos una infusión típica llamada Mate, que es muy amarga, asi que no me costo nada acostumbrarme también a tomar te verde sin azucar, un saludo desde Uruguay Hector!
Laowai en Shanghai
17 November, 2011
Efectivamente, como comentas en chino el té también se escribe 茶 y se lee “chă”.
María Luisa
17 November, 2011
Desde junio que estuve en Japón, me aficione al té verde que procede de Shizuoka, pero desconozco como puedo conseguirlo en Madrid, en su defecto me he de conformar con uno verde que se le parezca al sabor…
Moitche
17 November, 2011
Wow!. Que manera de aprender. Muchas gracias por esta enseñansa. Tratare de tomar el Té sin edulcorante.
El Richal
17 November, 2011
Pues a mi que perdonen, pero dónde esté el café que se quite el té.
Cómo decía otro ‘ Dónde este una buena corrida que se quite el fútbol…..y los toros.’
miguev
17 November, 2011
Definitivamente, España es un país de café y no de té, no he visto mayor nivel de ignorancia generalizada sobre el té en ningún otro país.
Desde que conocí la tienda de Hibiki-an no tomo otra cosa que Gyokuro por las mañanas, a excepción del Matcha para hacer postres
Silvia Lobios
17 November, 2011
En Portugal té se dice xa probnunciado aproximadamente shá, supongoq ue como estuvieron por Oriente como colonizadores pues se trajeron la palabra tal cual suena.
Saludos
Elphaba
17 November, 2011
Nunca me ha gustado el té ni las infusiones en general, pero en Japón tuve que beber el té verde varias veces, tanto Sencha como Matcha, y aunque no lo pediría de forma habitual, no me resultó desagradable.
Supongo que lo de acostumbrarse al sabor amargo y luego no poder ni probar el Nestea, es lo mismo que me pasó a mí con los zumos envasados, que siempre me gustaron, y años depués los probé y me resultó un brebaje excesivamente azucarado que no me gusta nada.
XABIER
17 November, 2011
¡Muy interesante! Si soy sincero a mi no me gusta para nada el té verde. Me gustan mucho dos tipos de té, el roibos y el rojo. Son mis favoritos. Suelo beber muchísimo té. Negro, Blanco, Africano, Tibetano… Y el té verde la verdad solo ha llegado a gustarme con miel, pero no s epeude beber con edulcorantes, así que… bueno eso…
¡Por lo de mas muy buen post! ¡Me ha encantado!
¡Un saludo!
http://delicias-boca.blogspot.com
http://operacionjapon.blogspot.com
Vivian
17 November, 2011
Una vez me regalaron “té verde” de suecia o suiza, me gustó mucho pero jamás lo encontré acá y tampoco hay demasiada variedad de bebidas de ese tipo, como mucho he encontrado nestea (el cual me gusta bastante) en mi afan de conocer ando en busca de este tipo de bebidas pero bueno… habrá que esperar
Saludos
Memento Mori
17 November, 2011
La radioactividad no altera el sabor del té verde. Si fuera a vivir y morir en Japón también tomaría té verde japonés. Sin duda era el mejor del mundo.
Como tengo la suerte de vivir fuera ahora tomo té verde de otros países.
Expatriado
17 November, 2011
Te has dejado uno de mis favoritos, el genmaicha. Saludos!!
mahtan
17 November, 2011
Creo que nos gusta el Nestea porque al final uno se acostumbra a cualquier cosa… Saludos
pepe
17 November, 2011
El té tiene teína no cafeína
nqsc
17 November, 2011
No logro cogerle el gusto al té, no sé si es que no he probado el adecuado o que simplemente no lo soporto.
tiestillo
18 November, 2011
En realidad el rooibos no es té, porque no viene de la planta del té. Es una infusión.
Miguel Michán
18 November, 2011
Ls semana pasada me compre un paquete de macha aprovechando que pasaba por una tienda de alimentación asiática cerca de Malaga. Me encanta desde que lo probé por primera ver en un sushi bar bajo las vías de Ueno.
Rocio
18 November, 2011
Expatriado; No se ha olvidado Genmaicha, lo ha puesto all lado de Mugicha
ana
19 November, 2011
yo soy una adicta al cafe aunque llevo un tiempo seindo adicta a las infusiones tipo vainilla y caramelo frutas del bosque etc …uMMMMMM ….^^
Viajero Estelar
20 November, 2011
A mí tb me encanta el “matcha” y en helado está..
Casiuss
21 November, 2011
pepe, la cafeína, la teína y la guaranina son exactamente la misma sustancia.
rubsrubs
23 November, 2011
Como ya han apuntado, no es ruibos sino rooibos, y hasta donde yo sé es una infusión de una planta africana que no tiene relación alguna con la planta del té.
Es una infusión, muy usada por sus propiedades beneficiosas y de ahí que se haya extendido y asimilado como un té.
truko
25 November, 2011
Interesante :3
[enlace] Los tés más populares en Japón | ASIA-SEI
25 November, 2011
[...] Leer la entrada [...]
Los tés más populares en Japón
27 November, 2011
[...] "CRITEO-300×250", 300, 250); 1 meneos Los tés más populares en Japón http://www.kirainet.com/los-tes-mas-populares-en-japon/ por Juan_Domingo hace [...]
comerJapones.com
26 December, 2011
Para ampliar el tema, os dejo un enlace al artículo sobre los tipos de té verde que escribí en octubre de 2009.
Beatriz
27 April, 2012
Lo que más influye en que te gusten los sabores amargos es la genética, a los descendientes de los individuos no probadores les gustan. Por eso hay personas a las que nos encanta el té o el café sin azúcar, el chocolate amargo…
¡Tengo pendiente hacer helado de té matcha!
Waikiki87
26 July, 2012
a mi el que mas me gusta es el latin biorhythm mate, no tiene azucar y esta algo amargo pero ya me empeze a acostumbrar y me bebo 2 botellas de medio litro al dia mientras estudio kanjis aki en kyoto ^^.
anonimo
22 April, 2013
Yo tomo té verde y blanco desde los 12 años. La verdad es que cuando te acostumbras a una bebida es como si bebieses un vaso de agua y si un día por casualidad no lo tomas tu cuerpo te la pide. A mi no me gusta el café por lo que el té es una excelente forma de empezar el día, y, a media tarde, el té blanco me encanta para relajarme a un par de horas de meterme en la cama…. Yo lo recomiendo a todo el mundo, en unos años no he tenido mas que un par de resfriados que se me han curado a los pocos días, casualmente, los días que no he tomado té.