Yakiniku (焼き肉: «asar, quemar», «carne») es un «plato» japonés cuyo componente principal es carne a la parrilla/baracoa. Es originario de Corea, pero después de muchos años desde su llegada a Japón hoy en día existe el «yakiniku» estilo coreano y el «yakiniku» estilo japonés. En la versión coreana la carne se suele marinar con salsa de soja y azúcar y para acompañar se suele comer kimchi. En cambio, en la versión japonesa, la carne viene sin marinar, y se le da sabor con sal/pimienta o con salsa tare.
Normalmente la carne es de ternera, de la zona del lomo (rōsu: ロース) o de las costillas (karubi: カルビ). Se suele servir cortada en trozos muy pequeños y finos sin huesos, de forma que se pueda comer fácilmente con palillos.
Trivia: es La comida favorita de Choji Akimichi de Naruto es el «yakiniku».
Otras anotaciones sobre el «yakiniku»: entrada que escribí cuando comí «yakiniku» por primera vez.
